СПЕЦМОНТАЖРЕМОНТ
+ Каркасные дома
+ Капитальное строительство
+ Общестроительные работы
+ Нежилой фонд
+ Ремонт в ванной
+ Балконы
+ Сантехника
+ Новости
+ О КОМПАНИИ
+ История компании
+ Виды деятельности
+ Наши партнеры
+ Вакансии
+ Контакты
Отдел продаж (095) 782-74-14
[email protected]
БЫСТРАЯ НАВИГАЦИЯ

Домашний кислый суп

Вкусный, старый польский суп. Если бы мне пришлось создать личный рейтинг любимых супов, Шурек был бы в тройке лидеров. Я люблю его слегка кислый, чесночно-майорановый аромат. Чаще всего мы едим его на Пасху, но я даю его не только по праздникам. Часто суп - это мое основное блюдо - полна колбасы, а сала очень много. Всегда с вареным яйцом - я не могу себе представить иначе. Шурек, в зависимости от вашего вкуса, мы можем делать с такой же белой колбасой или как в рецептуре добавить немного копченого.

бульон: бульон:

  • 25 даг белой колбасы
  • 10 г нежирного копченого бекона
  • 15 грамм копченой колбасы
  • Итальянский (морковь, петрушка, кусочек лука-порея, кусочек сельдерея, маленький лук)
  • несколько зерен перца
  • несколько семян фитотерапии
  • 1 лавровый лист
  • несколько сушеных грибов

Журек:

  • около 1/2 литра домашний суп из лука-порея
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки майорана
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1-2 чайные ложки хрена
  • примерно 50 мл - 100 мл крема 30%
  • 2 столовые ложки муки
  • 4 вареных яйца
  • петрушка
  • соль, перец

Домашняя закваска ( рецепт здесь ) установить как минимум за 3 дня до планируемого приготовления супа. Положите белую колбасу, бекон и очищенные овощи в 2 литра холодной воды. Положите сушеные грибы, перец и семена травы и добавьте лавровый лист. Мы готовим около часа на слабом огне. По истечении этого времени соленый бульон и процедите - с бульоном нам понадобится белая колбаса, бекон и грибы.

Копченую колбасу нарезать ломтиками и поставить на сухую сковороду. Когда он поджарится, добавьте в него мелко нарезанный лук, нарезанную вареную белую колбасу из бульона и нарезанные кубиками бекон и грибы. Целое жаркое пока колбаски и бекон не станут коричневыми. Жарить, положить обратно в осушенный бульон. Затем добавьте закваску в бульон (перемешайте перед смешиванием). Его количество будет зависеть от наших предпочтений - нравится ли нам кислый суп, более или менее кислый, но обычно он составляет около половины литра. Приправить сметану майораном, тмином, тимьяном, хреном и обильным солью и перцем. 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезать или отжать через пресс и добавить в суп. Давайте готовить на мгновение, пока вкусы не разжеваны. В самом конце мы сеем крем-суп, смешанный с мукой (муку можно опустить) и несколькими столовыми ложками жидкости из журека. Посыпать петрушкой. Перед подачей положить в каждую миску сваренную вкрутую восьмерку.

Перед подачей положить в каждую миску сваренную вкрутую восьмерку

Суп может быть подан дополнительно с темным хлебом / гренками или вареным в нем нарезанным картофелем, что еще больше загустеет кислый суп. Я также хотел бы добавить 2 мелко нарезанных ломтика хлеба из непросеянной муки к бекону.

Тел.: +7(495) 330-33-10
Факс: +7(495) 333-94-89
© СПЕЦМОНТАЖРЕМОНТ 2008