Холодный чизкейк. Поэзия - из собственного сыра - Поэзия вкуса

Холодный чизкейк Поэзия не нуждается в покупке сыра - мы легко можем сделать его сами из молока, яиц и сливок. Это торт без выпечки - чизкейк готовится. Чрезвычайно нежный на вкус, не слишком сладкий, с легко доступными ингредиентами. Идеально подходит для лета. Мне нравится самый холодный чизкейк, который я ел. Я нашел рецепт для Проблемы со вкусом но, к сожалению, он не вышел в первый раз. Я не сдался, потому что рецепт напомнил мне о моей семье, вкусной «мельбе» - я изменил способ приготовления и вышел идеальным. Кроме того, удовольствие от создания собственного сыра огромно! Вы можете использовать любые фрукты и орехи для этого - я выбрал вариант с малиной и миндалем.

ингредиенты:

• 1,5 литра жирного молока (3,2%)
• 1 пакет ванильного сахара (или с настоящей ванилью)
• 600 мл густых сливок (18%)
• 5 больших яиц
• 300 г мягкого масла (1,5 кубика или целый брусок)
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 пакет бисквитов (круглый или продолговатый)
• 1/2 чашки любых сухофруктов: изюм, сушеные сливы, клюква, орехи или миндаль
• свежие фрукты (любые, например: малина, клубника, черника)
• 2 желе (желательно ароматизированные фрукты)

Мы начинаем приготовление чизкейка с производства сыра. Для этого мы кипятим молоко вместе с ванильным сахаром. При приготовлении смешайте яйца со сливками. Когда молоко начнет почти кипеть, уменьшите огонь до небольшого и залейте сливки яйцами. Мы не смешиваем. Нагревать на слабом огне около 30 минут - масса не может сильно кипеть, она может только мягко «плюнуть». По истечении этого времени сыр надо заваривать - его комочки будут видны. Выключите огонь и охладите массу в течение 2-3 часов.

Желе растворяют в двух стаканах горячей воды. Мы оставляем.

Когда сыр остынет, мы готовим хлопчатобумажную ткань, подгузник или марлю. Положите его в дуршлаг и медленно налейте сырную массу. (Вы также можете использовать маленькое сито). Просеять в течение 30 минут, затем захватить края и осторожно отжать ткань, чтобы слить лишнюю жидкость. Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой. Добавьте одну столовую ложку сыра (не более), смешайте и доведите до конца. Завариваем фрукты кипятком. Сушить бумажным полотенцем и добавить в массу. Смешайте с ложкой.

Готовим подставку для торта диаметром 24-26 см. Его дно облицовано бумагой для выпечки. Мы положили печенье. Мы устраиваем любые фрукты сверху. Залейте сырной массой. Положите в холодильник. Когда желе начнет затвердевать и загустеет, вылейте чизкейк и поставьте его обратно в холодильник на 6 часов (желательно на ночь).

Похожие